U Westinu o najukusnijim desertima brine najbolji hrvatski slastičar

0    komentara

Zagrebačke kremšnite, kocke, poljupci, išleri, polumjeseci, dizani kolači, savijače, licitari, torta – sve su to neodoljive, ukusne i popularne zagrebačke slastice koje će vas oduševiti kada dođete u Zagreb. Svaki kolač posebnog je okusa i tradicionalne recepture koja se prenosi naraštajima, a uz svaki se veže i neka zanimljiva priča…

Često se kaže, da kolači mogu govoriti, zasigurno bi nam ispričali neke od najzabavnijih i neobičnih priča iz davnina. Počevši od same ideje izrade, izbora, vrste i kombinacije namirnica, odgovora na pitanje tko je osmislio recept, zašto, po uzoru na koga i kada, po kome su dobili ime, zbog čega baš takav omjer brašna, jaja i svih ostalih sastojaka, kakve su bile prve reakcije na dobivene okuse i kako se recept mijenjao kroz povijest.

Kolači u Zagrebu okusom govore tisuću jezika

No, iako okusom pričaju i na tisuću jezika, kolači ipak ne govore. Stoga nam jedino preostaje vjerovati pričama, zgodama i receptima koji se prenose s generacije na generaciju. Jedna takva veže se uz jedan od naših najpoznatijih kolača – slasnih kremšnita.

Iako se gradom ovog pravog kremastog užitka smatra Samobor, gradić smješten nedaleko od Zagreba, i hrvatska metropola kremšnitu izdvaja kao svoj zaštitni znak. S osnovnom, hrskavom korom od lisnatog tijesta i pjenušavom kremom od jaja, kremšnite se mogu pripremati u mnogo varijanti, od samoborske, budimpeštanske do francuske, a ona zagrebačka posebna je zbog čokoladnog preljeva na vrhu slatke pjenaste bombe od kreme i šlaga.

Priča o ovoj veličanstvenoj slastici počinje između dva svjetska rata. Zasluge se pripisuju slastičaru Đuri Lukačiću, koji je pozamašnim iskustvom iz Beča i Budimpešta, kombinirajući nekoliko recepata, dobio onaj idealni i neponovljivi, koji se još i danas koristi za izradu ove kremaste poslastice…

slastice zagreb

A što je s ostalim slasticama u Zagrebu?

Često puta može se čuti da svaki grad koji drži do sebe mora imati svoju tortu. Zar sumnjate da je Zagreb ima?
Naravno, riječ je o tradicionalnoj zagrebačkoj torti, pravom čokoladnom užitku o kojem vam u gradskim slastičarnicama nećete otkriti mnogo. Tek da se priprema na isti način, po starinskoj recepturi još od davnina i da vas vraća u stare zagrebačke dane, a savršeni spoj maslaca, jaja, čokolade, šećera, brašna, vanilije, lješnjaka i badema te nekoliko kapljica ruma, daje neponovljiv osjećaj punoće okusa, mirisa i izgleda. Što duže stoji, to je ukusnija, a svaki zalogaj doslovce se topi u ustima…

Čoko bomba poklanjala se čak i na Univerzijadi!

Da je ova tipično zagrebačka slastica doista posebna, svjedoči podatak da se kao i simbol i sinonim hrvatske metropole poklanjala uz odličja osvajačima zlatnih medalja na Univerzijadi u srpnju 1987. godine. Bila je zapakirana u samo za tu prigodu dizajniranim drvenim kutijama i sportaši su doista imali razlog više da budu najbolji i neuhvatljivi.
Kao što vrijedi i za ostale slastice, i ovu tortu možete pronaći u različitim varijacijama. Stoga se nemojte začuditi ako naiđete na bijelu zagrebačku tortu. Ona se priprema od bijele čokolade, marcipana i kreme od badema i jedinstven je slatki suvenir grada, prigodnog naziva ‘Bijeli Zagreb’.

Nizu autentičnih i originalnih zagrebačkih kolača treba pridodati i poznate išlere, koji su se nekada pripremali u malom austrijskom gradiću Bad Ischl za caricu Sissi i cara Franju, a danas se rado izrađuju i u zagrebačkim domovima, posebice u vrijeme Božića. Poznati su i kao ‘slatki poljupci’ i šeširići od ukusne čokolade i kreme koja ih povezuje i teško ćete moći pojesti samo jedan…

slastice išleri

Vrhunski zagrebački kolači i keksi

Slično je i sa zagrebačkim poljupcima, starinskim i tradicionalnim keksićima, koji su idealni slatki zalogaj uz šalicu kave ili čaja. Ovim slasnim kolutićima od tijesta i lješnjaka, prelivenima šaumom u obliku vjenčića i marmeladom u sredini, nećete moći odoljeti…
Zagrebačke kocke ili šnite, prepoznat ćete po tamnom biskvitu, žutoj kremi, svijetlom biskvitu, šaumu i čokoladnoj glazuri. Sve baš tim redoslijedom čini pravo slatko božanstvo okusa u Zagrebu!

Polumjesece također nećete moći ne zamijetiti. Ovaj tradicionalni kolač redovito se priprema za različita slavlja, a često se naziva i Micika šnite, orah šnite, ‘teta Nadina dobra pita’… Izrađuju se od dva biskvita, jednim tamnijim od oraha, a drugim svjetlijim od žumanjaka, koji su međusobno sljubljeni marmeladom i premazani slasnom bijelom kremom, čokoladom ili orasima. Režu se i poslužuju u obliku polumjeseca i još ćete dugo pamtiti ove ukusne, sočne, meke i fine kolačiće…

Neodoljive delicije u hotelu The Westin Zagreb

Pitate li se gdje ih pronaći i kušati u Zagrebu, put vas mora dovesti do jednog od najeminentnijih hotela u gradu – The Westin Zagreb hotelu. Zašto će ovaj vrhunski hotel s pet zvjezdica biti pravi izbor za vas? Samo jedan od mnogobrojnih razloga je taj što samo za vas, najbolje delicije u gradu svakodnevno priprema ugledni slastičar Đurica Leovac.

Od prvog do posljednjeg zalogaja uživat ćete u njegovim slasnim kolačićima i neodoljivim slatkim poslasticama, pripremljenima po posebnoj i provjerenoj recepturi. Pažljivo su dekorirani i posluženi i ovdje ćete se bezbrižno moći prepustiti uživanju u autohtonim domaćim i internacionalnim kolačima i delicijama jedinstvenih okusa.

deserti zagreb

Slatki velemajstor Đurica nije bez razloga proglašen najboljim hrvatskim slastičarom, a na vama je da provjerite je li zaslužio nedavno osvojenu zlatnu i brončanu medalju na državnom natjecanju za slastičare u Umagu. Oduševio je svojim ‘toplim desertom’ koji mu je donio zlato, a broncom je nagrađena njegova torta…
Kakvog je okusa i je li imalo slična onoj slasnoj zagrebačkoj, provjerite sami.

Comments are closed.